Catador de viños
Un catador de viño é un subtipo do crítico gastronómico, neste traballo non se usa soamente o gusto, tamen utilízase a vista, pra apreciar a cor do viño e o olfacto, pra captar o seu olor.
Coma os críticos gastronómicos, estes teñen que estudar moito e ter uns sentidos superiores aos demais.
Un catador de viño profesional xuzga a calidade e as características do viño tras ser embotellado segundo o seu criterio persoal nunha cata. As catas soen realizarse "a cegas", sen que o catador sepa cal e a procedencia do viño.
O seu traballo comunmente consta de tres fases: a olfactiva, a visual e a gustativa.
Na fase visual, o catador observa o viño sobre un fondo branco para poder apreciar a súa nitidez, intensidad, color, as lágrimas e a efervescencia.
Na olfactiva o catador acerca o nariz a copa e capta tres tipos de olores: os primarios, os cales son aromas procedentes as uvas empregadas, os secundarios que proceden da fermentación da uva e os terciarios que se desarrollan trala crianza do viño.
O salario dos catadores profesionais ronda os 22.000 e os 30.000$
Coma os críticos gastronómicos, estes teñen que estudar moito e ter uns sentidos superiores aos demais.
Un catador de viño profesional xuzga a calidade e as características do viño tras ser embotellado segundo o seu criterio persoal nunha cata. As catas soen realizarse "a cegas", sen que o catador sepa cal e a procedencia do viño.
O seu traballo comunmente consta de tres fases: a olfactiva, a visual e a gustativa.
Na fase visual, o catador observa o viño sobre un fondo branco para poder apreciar a súa nitidez, intensidad, color, as lágrimas e a efervescencia.
Na olfactiva o catador acerca o nariz a copa e capta tres tipos de olores: os primarios, os cales son aromas procedentes as uvas empregadas, os secundarios que proceden da fermentación da uva e os terciarios que se desarrollan trala crianza do viño.
O salario dos catadores profesionais ronda os 22.000 e os 30.000$
Comentarios
Publicar un comentario